Frullare i biscotti e mescolarli al malto, con questo impasto  creare la base  della torta in una teglia ricoperta di carta da forno. Fare riposare in freezer per almeno 30 min.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato, frullare il tofu con il cacao, aggiungere il cioccolato fuso, il latte vegetale, lo zucchero di canna e l’agar. Mescolare con una frusta per eliminare eventuali grumi e, a fiamma media, portare a bollore avendo sempre cura di mescolare.
Versare la crema sulla base e livellarla in modo che non si formino bolle d’aria sulla superficie. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigo per almeno 2 ore.

Prima di servire decorare con mirtilli o frutti di bosco freschi o con scaglie di cioccolato.

Varianti: Al posto dei biscotti al cacao per la base si possono usare anche biscotti integrali, al posto del malto di mais anche il malto d’orzo per un sapore più deciso ed il malto di riso per un sapore più dolce.